低聚果糖添加剂的作用原理

低聚果糖是一种天然活性物质，它的作用原理可以从以下几个方面进行解释：

1. 改善肠道菌群

低聚果糖能够明显提高肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活跃化成长因子，能够选择性的帮助双歧杆菌，从而调节肠道微生态平衡，维持肠道健康。低聚果糖被发酵产生的物质是润肠通便、增强肠道免疫、预防结肠炎等作用的重要物质基础。此外，低聚果糖还可以促进生长发育和防止骨质疏松症，同时还能促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。

2. 缓解便秘

低聚果糖的促排泄效应有剂量依赖性，且其机制与乳果糖相似，可以通过促进细菌增殖、产生气体、增加体腔渗透压或降低粪便pH、吸收水分等方式来缓解便秘。研究显示，改善便秘的有效率达70%。

3. 调节血脂

低聚果糖可以有效降低体内游离脂肪酸、甘油三酯和血清胆固醇的含量，对因血脂高而引起的动脉硬化、高血压等心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖不仅能降低正常小鼠血清中甘油三酯的含量，还可减少胃肠道对胆固醇、花生油和猪油的吸收。

4. 促进矿物质吸收

低聚果糖可以促进肠道对钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。低聚果糖自然地在我们的大肠中发酵，为吸收钙创造了理想的条件。

5. 预防龋齿和肥胖

低聚果糖的甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，因此不会引起龋齿。同时，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。

以上就是低聚果糖添加剂的主要作用原理，它是一种具有多种优越生理功能的新型糖源，在食品、保健品、饲料等行业中得到了广泛应用。