宠物食品的适口性测试方法

2024-07-12 阅读：40

1. 宠物食品适口性测试的基本概念

适口性是动物对一种食物的接纳程度，或者是说衡量一种动物对一种食物的偏爱程度。动物会将食物与感官和生理联系起来，这种反应主要是由味道（口腔、鼻腔和喉腔中味觉和嗅觉受体的结合）决定。从动物采食行为角度来讲，适口性包含其采食前后的吸收行为，厌恶感和饱腹感。这是将适口性扩大为更全面的观点，其包含了食物总量、先后接触顺序、动物因素和时间以及人类和环境的影响等因素。

2. 宠物食品适口性测试的对象

试验用的犬、猫可以选择宠物中心经过专业训练、经常进行适口性测试的犬、猫或普通家庭中饲养的犬、猫。选择宠物中心的犬猫更可靠且只需较少的个体数便可得到准确的数据，但需要给每个犬、猫进行大量的训练。而选择普通家庭的犬、猫通常需要较多数量才能保证试验的准确性。

3. 宠物食品适口性测试的方法

适口性的测试方法分为消费性测试和非消费性测试。消费性测试通过测量犬、猫对食物的摄入量来检测适口性，主要为单碗测试和双碗测试；非消费性测试是有条件的响应测试，通过特定条件与不同食物相对应，包括嗅觉测试、认知适口性评估和偏好排序法。此外，还可以使用仿生仪器（如电子鼻、电子舌）等方法对犬、猫饲料的感官特性（如香气、质地和风味）进行分析来判断饲料的适口性。

- 单碗测试：单碗测试法将饲料称重并提供给动物，让试验动物在规定时间内自由采食，记录其采食量和采食速度，饲喂几天后更换新饲料重复试验（在更换饲料时需要给予试验动物一段时间的适应期）。通过对多个不同饲料进行试验，最终比较犬、猫对不同饲料采食量和采食速度来判断饲料的适口性。

- 双碗测试：双盆法是将两种不同的食物分别添加在两个盆中同时饲喂宠物，并分别计算两个盆中的进食量。与单盆法对比，双盆法提供宠物不同的选择，能测出宠物对某种食物是否有特殊偏爱。两个盆中食物的初始重量相同，进食完计算摄入量，可能得到的结果有宠物偏爱食物A、偏爱食物B、两种食物都不喜欢，或两种都喜欢。

- 非消费性测试：非消费性测试主要是通过一些特定仪器来判断研究宠物食品的适口性，虽然非消费性测试可以取得一些研究成果，但是在实际测试中实行起来比较难。

4. 宠物食品适口性测试的指标

完成试验之后，需要记录、计算的指标有：摄食率(IR)、消耗率(CR)、首选(FC)和先接近。摄食率是指一种试喂粮的摄食量除以两种对比样的摄食量之和；消耗率是指一种食物的摄食量除以对比样的摄食量；首选是指试验动物先从哪个碗里摄食；先接近是衡量哪一种食物对宠物更具有吸引力的指标，在双盘试验中，如果一只狗先接近A，嗅闻了A，后有去吃B，则A仍然是先接近的试验粮。