宠物食品防交叉污染方法

2024-07-12 阅读：29

1. 工艺设计和设备选择

在进行宠物食品加工工艺设计时，应尽可能缩短输送距离，减少水平输送设备的使用，并设置独立的吸风除尘系统，以避免饲料的二次污染。对于加药饲料生产，应尽可能采用专用生产线，以最大限度地降低交叉污染的危险性。设备的选择和设计应考虑到易于清理和消毒，特别是混合机等容易产生交叉污染的设备，应确保其内部结构清洁、光滑，不留死角。

2. 生产排序和清洗消毒

生产排序是安排生产不同种类或不同配方饲料的次序，应遵循先生产不含药物的饲料，再生产含药物的饲料的原则。同时，应先加工含药量低的饲料，再加工含药量高的饲料。此外，应及时对生产设备进行冲洗和清理，以去除先前加工药物饲料或动物源性饲料时设备上的残留物。

3. 防止静电附着和集尘系统管理

静电附着可能会导致饲料残留，因此应在被影响的设备上安装地线，或者在容易附着饲料的部位安装振荡器以振落附着物。集尘系统应正确设计集尘风网的空气流速和压力，避免风力过大或过小。对于一条只生产一种饲料的生产线，收集的粉尘可以回放到下次生产中；而对于连续生产多种饲料的生产线，收集的粉尘应当废弃，避免回放交叉污染。

4. 原料和产品的隔离

原料和成品必须在生产和储藏中分离以防止交叉污染。原料和成品必须分开，原料冷库和熟食品冷库分开是解决这种交叉污染的最好办法。产品贮存区域应每日检查，避免生、熟产品相接触或即食食品与储藏原料的冷库相混合。

5. 加工人员卫生操作要求

加工人员应接受卫生操作的培训，并对其洗手、首饰、化装、饮食等情况进行控制。进入车间前要穿着专用的清洁的工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露。与工作无关的个人物品不得带入车间，不得戴首饰和手表，并且不得化妆。加工人员进入车间前用消毒剂消毒手和鞋靴。大小便、处理废料和其他污染材料、处理生肉制品、蛋制品或乳制品、接触货币、吸烟、咳嗽、打喷嚏后，开工前或离开生产加工场所后都应该清洗消毒双手。