天然抗氧化剂的食品来源

1. 水果和蔬菜

水果和蔬菜是天然抗氧化剂的重要来源。所有的水果和蔬果中都含有极高的天然抗氧化剂，如维生素A、C、E、P、多酚等。这些抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，并能增进脑力，延缓衰老。例如，茶叶富含一类多经基的酚性物质，称为茶多酚，是一类以儿茶素类为主体多酚类，它们基本结构为2一连(或邻)苯酚基苯并毗喃衍生物，是一种新型天然抗氧剂。又如，番茄应熟吃，因为熟吃可以更好地发挥抗氧化作用。

2. 坚果类食物

富含维他命E的坚果类食物，如腰果、核桃、榛子、花境观服它脸道城尔生等，除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织。然而，由于坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。

3. 中草药

中草药是继香辛料之后另一个很有潜力的天然抗氧化剂资源。我国台湾学者对195种中草药的抗氧化性能进行系统筛选和评价，发现几乎一半的中草药表现出抗氧化作用。例如，丹参中抗氧化活性成分，这些成分是二氢丹参酮I、丹参酮I、甲烷丹参酮、隐丹参酮和丹参酮H。其中，二氢丹参酮I抗氧化活性比BHA和BHT强，其余的也与BHA和BHT相当。

4. 香辛料

香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味天然植物性制品，或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)所提取某些香精油。例如，迷迭香和鼠尾草具有优异抗氧化能力；后来从中分离出迷迭香酚、鼠尾草酚等几种强抗氧化成分。此外，百里香精油含有百里香酚和香芹酚，荔枝精油中富含环丙烷基脂肪酸，大蒜含有多种烯丙基硫化物，丁香中丁子香酚和没食子酸，肉豆范中辛基苯酮等物质都有不同程度抗氧化性。

5. 蜂产品

蜂产品如蜂蜜也被认为是天然的抗氧化剂。美国戴维斯加州大学进行的研究结果显示，蜂蜜是一种健康食品，含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾---氧自由基，有助于提高人体内有益健康的抗氧化剂水平，达到清除体内自由基的产生，有抗癌,防衰老的作用。

6. 山竹和其他热带水果

山竹果皮中的氧杂蒽酮普遍拥有抗惊厥、抗突变、抗炎、抗肿瘤、抗氧化及利尿活性。红葡萄酒中的葡萄中含的原花青素和白藜芦醇都是强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内亚基印良别搞的自由基。

以上都是天然抗氧化剂的一些常见食品来源。在选择食品时，可以选择这些富含天然抗氧化剂的食物，以帮助身体抵抗自由基的侵害。